Apiacás är en kommun i Brasilien. Den ligger i delstaten Mato Grosso, i den centrala delen av landet, 1,300 km nordväst om huvudstaden Brasília. Antalet invånare är 8,538.
I omgivningarna runt Apiacás växer i huvudsak städsegrön lövskog. Trakten runt Apiacás är nära nog obefolkad, med mindre än två invånare per kvadratkilometer. Tropiskt monsunklimat råder i trakten. Årsmedeltemperaturen i trakten är 23 °C. Den varmaste månaden är juni, då medeltemperaturen är 24 °C, och den kallaste är februari, med 22 °C. Genomsnittlig årsnederbörd är 2,879 millimeter. Den regnigaste månaden är januari, med i genomsnitt 489 mm nederbörd, och den torraste är juli, med 7 mm nederbörd.